古蹟活化|景賢里推萬元私房菜 85年古蹟變「養生殿」 中華廚藝學院廚師掌廚

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發展局日前公佈第六期活化歷史建築夥伴計劃結果,四個歷史建築被納入活化計劃,其中一個為擁有85年歷史的法定古蹟景賢里,會由天大研究院聯同國際普洱茶協會及中醫藥(全球)促進會營運,活化為「景賢里‧養生殿」,屆時晚市會提供私房菜,最低收費為每枱1萬元。

每日只接受一個預約

究竟在景賢里的私房菜有幾吸引?營運者表示,餐單以中草藥材為主,由中華廚藝學院的退休及年輕廚師掌廚,私房菜每日只接受一個單位預約,餐廳內只設兩枱,以保障私隱度,最低收費為每枱1萬元,即人均消費約1,000元。

「景賢里‧養生殿」以普洱茶和中醫藥為主題,營運者希望可以加深社會大眾對普洱茶、藥材等的認識,推廣養生保健之道,預計2027年落成並啟用。「景賢里‧養生殿」將會提供導賞團給學校及公眾,同時設有收費嚐茶和餐飲服務,品茗項目人均消費約100元,而下午茶項目人均消費約300至400元,遊客可以品嘗不同等級的茶類及草藥糕點。

每年開支料達3,000萬

天大研究院香港政策研究中心主任吳文華指出,「景賢里‧養生殿」維修及保養費用十分高昂,估計首三年的開支每年將達3,000萬元,但相信透過不同收費項目,有望首年便可以實現收支平衡。

是次發展局公佈第六期活化歷史建築伙伴計劃結果,四個歷史建築被納入活化計劃,包括大潭篤原水抽水站員工宿舍群、汀九的白樓、半山的景賢里及馬灣的芳園書室。

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