在8月尾日本水產禁令生效後，引來社會不少討論，部份日式餐廳表示憂慮，因來貨成本有機會增加，更擔心生意受到影響而要面臨倒閉。幾個月過去，暫未有結業潮出現，而連鎖迴轉壽司店似乎更無甚影響。早前，壽司郎母公司公佈了2023年截至9月的底的年度業績，香港業務收入便達223.67億日圓（約12.02億元），按年增加近50%。
集團在公佈業績時亦有提及內地全面禁止日本水產進口，令部份內地城市業績下降，不過對香港、廣州、深圳等城市業績的影響則較小。而香港壽司郎收入更佔去其海外業務的35.3%，佔比稍微超過3份1。從數字上可見壽司郎在港經營得非常成功，集團也有意繼續擴展在港業務。
壽司郎在2019年8月正式進軍香港，4年多以來集團在港開設有25間壽司郎及3間居酒屋，品牌的人氣暢旺，多間分店經常在午市及晚市時段大排長龍。按中期經營計劃公佈，未來3年將逐步增設門店，至2024年度末增至36間，2025年度末增至45間，2026年度末增至52間。相較現時分店的數目，3年來增加約1倍，如非市道有重大壞影響，此目標尚算踏實可行。
每間企業都會制定其營業的計劃或目標，再按此方向作相應的管理措施。設增分店需發展人手、物流及貨倉等，當各方面準備就緒，才能配合業務的擴充。按部就班尋找最合適的人才及分店位置，才能夠管理成功，把握擴充帶來的優勢。如果集團的目標能夠達到，除擴大了自身的市場份額，亦會令整個市場更為活躍。
目前，香港除了壽司郎還有其他來自台灣、日本和本地的連鎖迴轉壽司店、外送壽司店。壽司郎的成功對其他同類品牌可能是威脅，但其實同業間的競爭乃是好事，首先顧客能夠有更多的選擇，競爭也可以激發進步，原地踏步者將會被淘汰，強者則會留下，對於整個社會也有益。
鋑聯控股行政總裁（工商舖）盧展豪
註：專欄作家言論不代表本網立場
