豪言點評|「花之戀」之凋零 談加太賀興衰|盧展豪

豪言點評|「花之戀」之凋零 談加太賀興衰|盧展豪

盧展豪 | 2022.07.20

疫情對食肆生意造成嚴重打擊,早年自創「花之戀」壽司成名的日式料理店「加太賀」不敵逆市,最近放售9個位於紅磡崇潔街的舖位,並計劃售後租回。猶記得當年該店的「花之戀」壽司曾名噪一時,吸引不少名人前往光顧,並帶動了港式日本料理的風潮。可惜花無百日紅,市場上的競爭愈來愈大,加上疫情重挫飲食業,加太賀亦要賣舖套現。

屹立紅磡約30年的加太賀於1993年開業,其創立人林國華為氹老婆創作出仿如盛放玫瑰的「花之戀」壽司,由於造型獨特吸引,此款壽司更紅到日本,吸引了日本傳媒前來追訪,繼而掀起港式日本料理熱潮。當年「加太賀」走廉價的大眾化路線,自然吸引大批市民排隊光顧,該店亦由1間擴展至9間舖位,當時整條祟潔街掛上了一排排紅燈籠,佈置如日本食街,好不震撼。

話說回來,現時放售的地舖於1997年至2008年間購入,並位於街上的不同位置,每間舖的建築面積約1,000至1,500方呎,9個舖位總建築面積共約1.1萬方呎,將一併出售,叫價1.3億元,呎價為1.18萬元。然而,當年9個地舖總購入價為3,299萬元,十幾廿年間,現時叫價只較購入價高約3倍,升值幅度不算高,惟不失是另一出路。

依筆者看,加太賀在一條不起眼的內街起家,由於當時租金及食材成本相對較低,加上創意料理的號召力,造就其成功篇章。可是日本料理風潮亦吸引一批日本「過江龍」來港開業,當競爭日益激烈及「花之戀」的熱潮冷卻,店舖生意自然回落,再碰上疫情,生意更為慘淡,業主自然賣舖套現另覓機會。

不揣測加太賀已轉了多少手經營者,惟售後租回,繼續經營食肆絕不容易,皆因其位置隔涉、缺乏吸引力。除非業主願意重新裝潢,並「諗計」宣傳推廣,提升名氣及新鮮感,才有機會捲土重來,重振旗鼓。

盧展豪

美聯工商舖行政總裁(工商舖)

註:專欄作家言論不代表本網立場

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豪言點評|「花之戀」之凋零 談加太賀興衰|盧展豪
盧展豪
 | 2022.07.20

鋑聯控股行政總裁(工商舖)盧展豪,於香港非住宅物業代理行業擁有約30年經驗。自2001年起加入集團,曾擔任集團物業代理業務商舖部之董事,對工商舖市場瞭如指掌,多年來帶領團隊取得卓越成績。

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