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天價咖啡|內地網紅咖啡店天價打響名堂 一杯盛惠$6,200 爆紅不足3個月 4間分店全部結業

日前有報道指,內地現時有近5萬間咖啡店,在數目上已經超越美國成為全球最大市場,足見國內人對咖啡的愛,不過「天價咖啡」就並不是人人賣帳,早前因一杯6,200元「天價咖啡」惹熱議並登上微博熱搜的「根本咖啡」,開店不足3個月傳出4間分店已全部結業。對此,不少網店驚訝「竟然能開3個月」,「咱想問問,那個買這杯6500咖啡的韭菜,現在還好嗎?」

綜合內媒報道,根本咖啡自2022年成立以來,在上海和廣州共開出4間門市。其中,廣州的兩間門市於去年9月倒閉後,11月轉戰上海,並憑藉人民幣6200元一杯的咖啡在網上走紅。當時店員指,該店剛開業一周左右,要價6,200元的天價咖啡是今年的大賽冠軍,更創下了生豆競拍價紀錄,目前已經被預訂並取走,而店內主流產品的定價均在一般消費者的接受範圍內。

不過,亦因為這杯「天價咖啡」引來中國市場監管部門介入調查。據《每日經濟新聞》報道,根本咖啡位於上海的門市大門緊閉,早已人去樓去,內部設備被全部清空,本來用來擺放咖啡的石塊,也隨意散落在各處。

而在根本咖啡上海店倒閉消息傳出後,廣州番禺天河城門市亦表示還會營業一周,之後就會閉店關門,亦即是根本咖啡全國的4間門市將全部關閉。店員表示對營運情況不太清楚,但上海店的營運工作人員已經回到廣州本部。至於上海、廣州門市關閉原因,對方僅以「經營狀況不佳」帶過。

報道指,此前網紅餐廳頻頻陷入「三年即倒閉」的怪圈,而如今網紅店的生命周期似乎愈發短暫。根本咖啡由去年11月走紅到關門,只用了不到3個月的時間,面對這種「曇花」現象,如何打破成為當下值得深思的問題。

盤古智庫資深研究員江瀚指出,缺乏真實市場支撐的網紅餐飲業態往往只能吸引消費者的新奇,虧損和倒閉成為不可避免的結果。他認為,網紅店應更注重產品品質和口感,只有優質的產品才能吸引顧客回頭,形成良好口碑,使品牌能夠持續發展。

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