彭博新聞報道，以「高性價比」而聞名的日本意式連鎖餐廳薩莉亞(Saizeriya)從開業至今53年間只曾加價一次，但現時面對通脹與油價上升等導致企業成本不斷增加，其創辦人正垣泰彥亦暗示或無法維持永不加價的承諾。
薩莉亞早於1953年開業，在日本擁有逾千間分店，在中國、新加坡及越南等市場都有海外分店，主要靠著親民價格吸引各年齡層的消費者。上個財政年度吸引逾2億人次消費，日本國內營業額更創下11億美元(約85.8億港元)更創下歷史新高。
薩莉亞可以做到「性價比高」主因是設有自家的食材工廠，包括自碾白米、自製醬汁、自種菜，直接從意大利進口橄欖油和葡萄酒。透過中央廚房預先處理食材盡量節約店面成本。例如在該店點一份瑪格麗特薄餅或一份肉醬意粉僅售約400日圓(約19.6港元)、一份有10多隻蝦的蝦仁雞尾酒前菜售價280日圓(約13.7港元)。
但近年日本通脹升溫，當地食材價格猛漲了30%，加上人力成本上升，導致薩莉亞本月較早時以成本上漲為由下調盈利預測。隨著美伊戰爭推高能源價格，並進一步壓抑日圓匯價，或者進一步壓縮薩莉亞的收入。
80歲創辦人正垣泰彥雖然多年來一直堅持「不加價」，但面對日益嚴峻的經營成本增加，早前已暗示永不漲價的長期承諾可能守不住。在其出版的自傳寫到「如果薩莉亞要加價，那也只會在顧客不因漲價感受到負擔時。但若未來薪酬持續上漲，消費者的可支配收入增多，完全拒絕加價就等於無視時代變遷的現實」
